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Entranhas grelhadas com molho oriental e abóbora cremosa

Preparation
1 hora
Cooking
2 horas, 10 min
Total
3 horas, 10 min
Perfect foodpairing for
Parcel Los Cerezos - Malbec 2021
Serves 2

Ingredients

entranha
800 gr
sal
pimenta
molho
alho
2 dentes
molho de soja
100 cc
gengibre fresco ralado
20 gr
açucar mascabo
50 gr
cebolinha verde
150 gr
cebola roxa
150 gr
azeite de oliva
200 cc
abóbora inglesa
400 gr
raspas de laranja
1 un
azeite de oliva
queijo defumado
100 gr
sal
5 gr
pimenta preta
2,5 gr
  • "Limpe as entranhas e deixe marinar com os alhos, açúcar, molho de soja, gengibre, azeite e cebola picada, pimenta e sal (tenha cuidado com a quantidade de sal porque o molho de soja é salgado) durante 30 min.
    Retire da marinada."
  • Coloque na grelha e cozinhe por aproximadamente 5 min. de cada lado, deve sair suculento.
  • Em uma frigideira , coloque o restante da marinada e cozinhe até que os legumes estejam cozidos.
  • Cozinhe a abóbora inteira no forno embrulhada em papel alumínio.
  • Depois de pronto, retire o interior e faça um purê com o queijo defumado, sal, pimenta, raspas de laranja e azeite de oliva.
  • Sirva as entranhas com a redução do molho por cima e acompanhe com a abóbora cremosa. E uma micro salada de folhas verdes e brotos.

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