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Filet mignon a la parrilla, manteca de miso madurada con vegetales de estación aromatizados con tomillo.
Preparation
1 hora, 30 minCooking
2 horas, 30 minTotal
4 horas Serves 2
Ingredients
Filet mignon
500 gr
Sal
5 gr
Pimienta negra
2,5 gr
Tomillo fresco
A gusto
Manteca de miso
50 gr
Ajo
10 gr
Baby carrots
A gusto
Tomates cherry
20 gr
Papines andinos
30 gr
Aceite de oliva
30 ml
Hojas de mostaza
50 gr
- Limpiar el filet y bridarlo. Pintarlo con la manteca de miso y tomillo. Salpimentar.
- Cocinar en la parrilla a su punto una vez lista la guarnición.
- Cocinar las zanahorias baby en abundante agua hirviendo hasta que estén blandas. Retirar
- Cocinar los papines en abundante agua hirviendo hasta que estén blandos. Retirar.
- Saltear en una sartén las zanahorias, papines, tomates con un poco de aceite de oliva y tomillo fresco. Salpimentar.
- Servir el filet en su punto junto con los vegetales y unas hojas de mostaza frescas.
