Producido con uvas cosechadas a mano en viñedos selectos de gran altitud situados en las provincias de Mendoza y de Salta en el caso del Torrontés.
Comercializados exclusivamente en los años más excepcionales, estos vinos provienen de dos de los viñedos más preciados de Mendoza: las fincas Las Compuertas y Los Aromos.
Vinos artesanales producidos en cantidades muy limitadas provenientes de nuestras parcelas más antiguas y de mayor altitud: Los Cerezos (plantadas en 1929) y Los Castaños (plantadas en 1945).